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授業科目名
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担当教官
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有用微生物工学特論
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篠原 隆
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時間割番号
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単位数
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コース
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履修年次
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期別
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曜日
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時限
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| 327390 | 2 | (未登録) | 1 | 後期 | 木 | I |
| ［概要と目標］ | ||||||
| 微生物は地球上のあらゆる場所に生息している。これはマクロ的に有機物や無機物の代謝と分解を通して、地球環境の物質循環と保全に大きく貢献しており、また、ミクロ的には多様な生物機能を有して、それぞれの生態を形成している。産業界では、それぞれの特有の有用微生物を酒類、発酵食品、医薬品、工業製品の生産に利用している。今日では、これらの工業微生物の形質解析、遺伝子とゲノム解析および分子育種へと進展している。ここでは、工業生産に利用される有用微生物の探索と利用、これらの微生物の交雑育種、分子育種、およびワイン醸造における発酵微生物（ワイン酵母等）の発酵生産性とその遺伝子工学研究などを講義する。 | ||||||
| ［必要知識・準備］ | ||||||
| 応用微生物学（微生物学の基礎および微生物利用）について、予め学習されていることが望まれる。 | ||||||
| ［評価基準］ | ||||||
| 有用微生物の探索と利用、発酵微生物の発酵生産性と育種、その遺伝子工学とゲノム工学などについて、その研究、工業的利用、最先端開発の状況に対する学習や工学的発想を評価する。講義の受講態度を評価基準（50％）とし、また、レポート提出（50％）を課す。 | ||||||
| ［教科書］ | ||||||
| ［参考書］ | ||||||
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| ［講義項目］ | ||||||
| １. 有用微生物の探索とその利用 ２. 有用微生物の物質代謝と機能性 ３. 発酵微生物の発酵生産性と遺伝形質、遺伝子解析、ゲノム解析 ４. 発酵微生物（ワイン酵母等）の育種法・従来の交雑育種および遺伝子工学の利用 |
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