授業科目名	食生活論
時間割番号	163643
担当教官名	妻鹿　絢子
開講学期・曜日・時限	後期・火・II	単位数	2
＜対象学生＞
(指定なし)
＜授業の目的および概要＞
人間の一生の各段階､すなわち乳幼児、学童、青少年､　老人期における身体の特徴を理解し､食物摂取のあり方　を考える。後半は､食の文化的側面に視点を置き、日本　及び世界各地の食物がそれぞれの地域の歴史･文化とど　のように結びついているか､限られた食資源をいかに工　夫して食生活に組み入れてきたか等について論じる｡
＜授業の方法＞
講義（ＯＨＰ.ビデオ等使用）
＜成績評価の方法＞
出席状況及びレポートで評価する｡
＜受講に際して・学生へのメッセージ＞
生活の質（ＱＯＬ）向上にむけての食生活のあり方　と人類の歴史の中ではぐくまれた食生活について理解　を深めてほしい。
＜テキスト＞
特になし
＜参考書＞
授業の中で適宜紹介する
＜授業計画の概要＞
１．健康な生活をめざして ２．主な生活習慣病 ３．生活習慣病の危険因子 ４．生活習慣病とQCL ５．ライフサイクルの栄養 ６．乳児の栄養 ７．成長期の栄養 ８．母性の栄養 ９．老年期の栄養 10．人間は何を食べて生きてきたか 11．調味料の歴史 12．アルコール飲料の歴史 13．米食文化 14．コムギ、ソバの食文化 15．イモの食文化