授業科目名	応用栄養学
時間割番号	LFS318
担当教員名	望月　和樹／石山　詩織
開講学期・曜日・時限	前期・月・II	単位数	2
＜対象学生＞
地域食物科学科3年生
＜授業の目的＞
栄養の基本的概念、食品成分の栄養素としての役割、栄養素の代謝とその生理的意義を、代謝における各臓器の特徴や各臓器間の連携を理解する。さらに、人間の個体レベルでの栄養現象を、摂食行動から消化・吸収、栄養素の体内運搬および器官レベルの代謝の全体像まで体系づけて理解する。加えて、栄養と代謝性疾患の発症との関連を理解する。
＜本授業科目による獲得・涵養が特に期待されるコンピテンシー＞（能力・資質）
生命環境学部>生命工学科向け 記号 コンピテンシー（能力・資質） 説明   BT-A 専門 知識 生命工学の基礎となる生物学、化学、物理学についての基礎知識を修得している。 ◎ BT-B 共通 教養 多様な知識の獲得 単位を取得した教養教育科目の概要と、重要な基礎的事項を説明できる。 ○ 生命環境学部>地域食物科学科向け 記号 コンピテンシー（能力・資質） 説明   FS-A 専門 食料生産と人類の健康維持との関係性の基本が理解できる。 ◎ FS-B 共通 教養 多様な知識の獲得 単位を取得した教養教育科目の概要と、重要な基礎的事項を説明できる。 ○
＜到達目標＞  到達目標とは
目標NO 説明 コンピテンシーとの対応 BT FS 1 ・ライフステージ栄養学を理解する BT-A FS-A 2 ・ライフステージを通して「食料生産と人類の健康維持との関係性」について理解できる。 BT-B FS-B
＜成績評価の方法＞
目標No 割合 評価の観点 1 60% 理解度と応用力を評価するために記述式試験を行う。講義内容の基本的理解度を評価する。 2 40% 小テストにより授業の理解度を評価する。 合計 100%
＜授業の方法＞
・教員が Zoom等により毎回同時双方向で学生にライブ講義を配信する ・適宜学生の思考の時間等の時間を設ける ・講義後小テストを提出
＜受講に際して・学生へのメッセージ＞
食物科学入門、基礎栄養学を受講すること。
＜テキスト＞
栢下 淳, 上西 一弘 編, 応用栄養学 (栄養科学イラストレイテッド), 羊土社, ISBN:978-4758108775
＜参考書＞
(未登録)
＜授業計画の概要＞
1 タイトル 食事摂取基準 事前学習 事後学習 事前学習：配布した資料を理解しておく。 事後学習：小テストを復習する。 授業内容 食事摂取基準のの内容とその根拠の理解 2 タイトル ライフステージの推移 事前学習 事後学習 事前学習：配布した資料を理解しておく。 事後学習：小テストを復習する。 授業内容 妊娠期から思春期までの推移の理解 3 タイトル 成長、発達、加齢 事前学習 事後学習 事前学習：配布した資料を理解しておく。 事後学習：小テストを復習する。 授業内容 成長、発達、加齢の全体像の理解 4 タイトル 妊娠期１ 事前学習 事後学習 事前学習：配布した資料を理解しておく。 事後学習：小テストを復習する。 授業内容 妊娠期の栄養の理解 5 タイトル 妊娠期２ 事前学習 事後学習 事前学習：配布した資料を理解しておく。 事後学習：小テストを復習する。 授業内容 妊娠期の栄養と疾患との関連の理解 6 タイトル 授乳期 事前学習 事後学習 事前学習：配布した資料を理解しておく。 事後学習：小テストを復習する。 授業内容 授乳期の栄養の理解 7 タイトル 新生児期・乳児期 事前学習 事後学習 事前学習：配布した資料を理解しておく。 事後学習：小テストを復習する。 授業内容 新生児期・乳児期の栄養の理解 8 タイトル 授乳期・新生児期・乳児期 事前学習 事後学習 事前学習：配布した資料を理解しておく。 事後学習：小テストを復習する。 授業内容 新生児期・乳児期の栄養と疾患との関連の理解 9 タイトル 幼児期 事前学習 事後学習 事前学習：配布した資料を理解しておく。 事後学習：小テストを復習する。 授業内容 幼児期の栄養の理解 10 タイトル 幼児期学童期・思春期 事前学習 事後学習 事前学習：配布した資料を理解しておく。 事後学習：小テストを復習する。 授業内容 学童期・思春期の栄養の理解 11 タイトル 成人期 事前学習 事後学習 事前学習：配布した資料を理解しておく。 事後学習：小テストを復習する。 授業内容 成人期の栄養の理解 12 タイトル 高齢期 事前学習 事後学習 事前学習：配布した資料を理解しておく。 事後学習：小テストを復習する。 授業内容 高齢期の栄養の理解 13 タイトル 成人期・高齢期 事前学習 事後学習 事前学習：配布した資料を理解しておく。 事後学習：小テストを復習する。 授業内容 成人期の栄養と疾患との関連の理解 14 タイトル スポーツ 事前学習 事後学習 事前学習：配布した資料を理解しておく。 事後学習：小テストを復習する。 授業内容 スポーツ栄養の理解 15 タイトル まとめ 事前学習 事後学習 事前学習：これまでの講義内容を復習しておく。 事後学習：まとめの復習をする。 授業内容 これまでの授業のまとめ 16 タイトル 事前学習 事後学習 授業内容 17 タイトル 事前学習 事後学習 授業内容 18 タイトル 事前学習 事後学習 授業内容 19 タイトル 事前学習 事後学習 授業内容 20 タイトル 事前学習 事後学習 授業内容 21 タイトル 事前学習 事後学習 授業内容 22 タイトル 事前学習 事後学習 授業内容 23 タイトル 事前学習 事後学習 授業内容 24 タイトル 事前学習 事後学習 授業内容 25 タイトル 事前学習 事後学習 授業内容 26 タイトル 事前学習 事後学習 授業内容 27 タイトル 事前学習 事後学習 授業内容 28 タイトル 事前学習 事後学習 授業内容 29 タイトル 事前学習 事後学習 授業内容 30 タイトル 事前学習 事後学習 授業内容
＜前年度授業に対する改善要望等への対応＞
講義資料をよりわかりやすくする。
＜備考＞
(未登録)