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授業科目名
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地域食品・ワインマーケティング論
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時間割番号
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LFS372
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担当教員名
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柳田 藤寿／乙黒 美彩
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開講学期・曜日・時限
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集中・(未登録)・(未登録)
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単位数
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2
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＜対象学生＞
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(未登録)
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＜授業の目的および概要＞
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本講義は地域食品を対象としたマーケティング論である。山梨の特産品であるワインを具体的な題材としマーケティング論の基礎を学習するとともに、食品ビジネスにおけるマーケティング戦略の実践に必要な基礎知識やプロセスを習得する。
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＜到達目標＞
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ワインをモデルとして、商品企画・開発から生産販売までの一連の流れをマーケティングの視点から説明できる。<BR>マーケティング実践力を習得することで、食品産業のビジネスリーダーに必要とされる問題解決力を身に着ける。
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＜授業の方法＞
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課題別のグループディスカッションを中心とし、食品マーケティングに関する最新のトピックスを紹介しながら講義を行う。
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＜成績評価の方法＞
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| No | 評価項目 | 割合 | 評価の観点 |
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| 1 | 小テスト／レポート | 40 % | 事例調査と事前学習への取り組み | | 2 | 受講態度 | 30 % | 積極的なグルーブワークへの参加と討議 | | 3 | 発表／表現等 | 30 % | 論理的かつ主体的な考察力 |
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＜受講に際して・学生へのメッセージ＞
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(未登録)
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＜テキスト＞
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(未登録)
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＜参考書＞
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(未登録)
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＜授業計画の概要＞
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１． ガイダンス（柳田）<BR>２． マーケティングとは（柳田）<BR>３． 日本ワインのマーケティング戦略（１）方法（柳田）<BR>４． 日本ワインのマーケティング戦略（２）実践（柳田）<BR>５． 商品開発の実践：海洋酵母ワイン（開発戦略、製品コンセプト）（柳田）<BR>６． 商品開発の実践：赤池幻酵母ワイン（ブランディング）（柳田）<BR>７． 商品開発の実践：開府５００年スパークリングワイン（試作、生産準備、広報戦略）（柳田）<BR>８． 甲州ワインの輸出戦略（柳田）<BR>９． 山梨から東南アジアに向けた農産物輸出の現状について （乙黒）<BR>１０． 山梨県における農と食のマーケティングの実践（乙黒）<BR>１１． 食とマーケティングをつなぐ山梨の6次産業（乙黒）<BR>１２． 市場調査と事例紹介（乙黒）<BR>１３． マーケティング調査（１）データの種類と収集（乙黒）<BR>１４． マーケティング調査（２）データの集計および分析（乙黒）<BR>１５． 評価とまとめ（乙黒）
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