授業科目名	食物学特論演習
時間割番号	543092
担当教員名	時友　裕紀子
開講学期・曜日・時限	後期・金・II	単位数	2
＜対象学生＞
１,2年
＜授業の目的および概要＞
食物学や食育に関連した文献購読により、現代の食生活に関する課題を検討し、食物学における資料収集方法、解析方法、実習・実験方法について学ぶ。さらに「家庭」の食物分野の授業計画や、学校教育における食育計画の立案を行い、発表・討論をすることにより、児童・生徒の学習に効果的な指導方法を考察する。
＜到達目標＞
食物学における基本的な研究能力を身につける．
＜授業の方法＞
演習、文献購読
＜成績評価の方法＞
No 評価項目 割合 評価の観点 1 小テスト／レポート  60  % 演習の内容についての考察と、自らの課題を整理するためのレポートを課す。  2 発表／表現等  40  % 討論の時間を設けるので、その積極性と発言内容も評価する。
＜受講に際して・学生へのメッセージ＞
特になし
＜テキスト＞
(未登録)
＜参考書＞
(未登録)
＜授業計画の概要＞
文献購読と発表、討論によって進める。<BR><BR>１　Introduction<BR>２　文献購読「現代の食生活に関する課題」<BR>３　文献購読「現代の幼児･小学生の食嗜好について」<BR>４　文献購読「現代の中学生の食嗜好について」<BR>５　文献購読「食育に関する課題」<BR>６　小学校の食物分野の授業計画<BR>７　小学校「炊飯とみそ汁」に関する授業計画<BR>８　中学校の栄養に関する授業計画<BR>９　中学校の食品の選択に関する授業計画<BR>10　中学校の調理実習のの授業計画<BR>11　学校教育における食育計画<BR>12　学校教育における食育活動と家庭科の役割<BR>13　各自の研究結果の発表<BR>14　研究結果についての討論<BR>15　まとめとレポート作成