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授業科目名
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特別講義I
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時間割番号
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LBT445
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担当教員名
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大川 栄一
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開講学期・曜日・時限
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集中・(未登録)・(未登録)
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単位数
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1
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＜対象学生＞
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(未登録)
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＜授業の目的および概要＞
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"「ワイン醸造学」<BR>ワイン醸造についてブドウ栽培から貯蔵、熟成に至る一連の製造工程を解説するとともに、ものづくり現場（ワイナリー）の見学を通じて実際を体験する。"
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＜到達目標＞
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ワインに関する栽培、醸造技術の実際を理解すると共に、ものづくりでの品質改善の基本を知る。
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＜授業の方法＞
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講義とグループディスカッション、工場見学
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＜成績評価の方法＞
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| No | 評価項目 | 割合 | 評価の観点 |
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| 1 | 小テスト／レポート | 60 % | 知識と理論の理解度 | | 2 | 受講態度 | 40 % | 質問などによる意欲、積極性 |
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＜受講に際して・学生へのメッセージ＞
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(未登録)
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＜テキスト＞
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(未登録)
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＜参考書＞
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- 細谷 克也, QC七つ道具 (やさしいQC手法演習) 新JIS完全対応版, 日科技連出版社, ISBN:4-8171-0418-X
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＜授業計画の概要＞
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1-2. ブドウ栽培概論<BR>3-4. ワイン醸造概論<BR>5-6. 品質管理<BR>7-8. 工場見学
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