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授業科目名
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担当教員
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食品成分利用学特論<BR><font color="red">(本年度非開講)</font>
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奥田 徹
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時間割番号
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単位数
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コース
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履修年次
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期別
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曜日
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時限
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| 326630 | 2 | (未登録) | 1 | 前期 | 木 | II | ||||||||||||
| ［概要と目標］ | ||||||||||||||||||
| 生物が生産する物質には、様々な機能を持つものが含まれる。これらの機能成分は、人類に様々な形で大きな影響を与えている。本授業では、生物が生産する機能成分の分析方法・考え方について具体的な例をあげて講義する。特に近年分析に多く用いられている機器の原理などに着目し、討論を行う。 | ||||||||||||||||||
| [到達目標] | ||||||||||||||||||
| 論理的に説明をする能力の獲得 | ||||||||||||||||||
| ［必要知識・準備］ | ||||||||||||||||||
| 吸光光度計やその他の分析機器に関する知識 | ||||||||||||||||||
| ［評価基準］ | ||||||||||||||||||
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| ［教科書］ | ||||||||||||||||||
| (未登録) | ||||||||||||||||||
| ［参考書］ | ||||||||||||||||||
| (未登録) | ||||||||||||||||||
| ［講義項目］ | ||||||||||||||||||
| 1. 生物の機能概論１<BR>2. 生物の機能概論２<BR>3. 分析機器の仕組み１（ＨＰＬＣ）<BR>4. 分析機器の仕組み２（化学天秤）<BR>5. 分析機器の仕組み３（分光光度計）<BR>6. 分析機器の仕組み４（ｐＨメーター）<BR>7. 分析機器の仕組み５（質量分析）<BR>8. 分析機器の仕組み６（ＮＭＲ）<BR>9. 分析の実際（ポリフェノール）<BR>10. 分析の実際（タンパク質）<BR>11. 分析の実際（酵素）<BR>12. 分析の実際（アミノ酸）<BR>13. 分光分析の仕組み<BR>14. 分光分析の利用<BR>15. 正確な分析のための考え方 | ||||||||||||||||||