授業科目名				担当教員
基礎甲州ワイン学特論				奥田　　徹／（　　）／篠原　　隆
時間割番号	単位数	コース	履修年次	期別	曜日	時限
327630	1	(未登録)	1	集中	(未登録)	(未登録)
［概要と目標］
山梨県でのワイン醸造にとって重要な、甲州ワインの特徴について科学的に考える。甲州ブドウの歴史、甲州ブドウの栽培、ワイン製造からブランド戦略、マーケティング戦略、販売までの広い範囲を対象とする予定である。
[到達目標]
甲州ワインの特徴の理解
［必要知識・準備］
ワイン醸造知識全般
［評価基準］
No 評価項目 割合 評価の観点 1 小テスト／レポート課題  70  % 理解力  2 平常点／出席点  30  % 積極性
［教科書］
(未登録)
［参考書］
(未登録)
［講義項目］
1.　甲州ブドウの歴史<BR>2.　甲州ブドウの栽培<BR>3.　甲州ワインの製造<BR>4.　甲州ワインの醸造成分<BR>5.　甲州ワインの品質<BR>6.　甲州ブドウの成分的特徴<BR>7.　その他の甲州種ブドウの成分<BR>8.　甲州ワインの特徴とブランド戦略<BR>9.　甲州ワインのマーケティング戦略<BR>10.　甲州ワインとツーリズム・テロワール