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授業科目名
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担当教員
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特別講義第一Ｂ
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他
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時間割番号
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単位数
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コース
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履修年次
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期別
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曜日
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時限
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| 285450 | 1 | BT | 4 | 集中 | (未登録) | (未登録) |
| ［概要］ | ||||||
| 「ワイン製造学」 講義ではブドウの品種、栽培方法、ワイン醸造法等の概要を学習し、次に実際にワイン醸造場を訪れて、講義の内容を実地で見学し見聞を深める。 |
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| ［具体的な達成目標］ | ||||||
| 酒類に関して実際の醸造法と製造現場での考え方の一端を学ぶ。 | ||||||
| ［必要知識・準備］ | ||||||
| 工業微生物学及び微生物生化学の基礎知識。 | ||||||
| ［評価方法・評価基準］ | ||||||
| レポートの評価による。 | ||||||
| ［教科書］ | ||||||
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| ［参考書］ | ||||||
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| ［講義項目］ | ||||||
| 「ワイン製造学」 ブドウの品種 栽培方法 ワイン醸造法 見学 |
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| ［教育方法］ | ||||||
| 講義と見学による。 | ||||||
| ［JABEEプログラムの学習・教育目標との対応］ | ||||||
| (未登録) | ||||||
| ［その他］ | ||||||
| 酒類醸造に関する工場の見学は、普段の授業では得られない貴重な機会であるので、履修を奨める。 | ||||||