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授業科目名
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担当教官
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機能物質化学特論
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廣瀬 裕子
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時間割番号
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単位数
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コース
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履修年次
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期別
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曜日
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時限
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| 414080 A | 2 | (未登録) | 1 | 後期 | 月 | V |
| ［概要と目標］ | ||||||
| 細胞膜を構成する基本成分であり、生命を維持するために必要なエネルギーの供給源であり、生体調節機能因子である脂質の機能学について総合的に理解する。 | ||||||
| ［必要知識・準備］ | ||||||
| 有機化学、生化学に関する知識 | ||||||
| ［評価基準］ | ||||||
| レポートの提出を求めその内容を評価するとともに、講義への出席状況およびテーマへの取り組みを総合的に判断して評価する。 | ||||||
| ［教科書］ | ||||||
| (未登録) | ||||||
| ［参考書］ | ||||||
| ［講義項目］ | ||||||
| 以下のテーマを中心として講義する予定である。 １．脂質の構造と存在 ２．脂質の消化吸収と代謝 ３．脂肪酸からのエイコサノイドの合成 ４．脂質の生理機能 ５．脂質の酸化 ６．食品中のフリーラジカルと抗酸化 ７．食用油の製造 ８．脂質の分析 |
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