授業科目名	栄養化学
時間割番号	163642
担当教員名	妻鹿　絢子
開講学期・曜日・時限	後期・木・III	単位数	2
＜対象学生＞
(指定なし)
＜授業の目的および概要＞
食物を摂取するヒトのからだのしくみ及び栄養素の代謝について新しい知見を平易に解説する。又、代謝調節機能をもつ酵素やホルモン、さらには食欲のしくみ等についても論じる。
＜授業の方法＞
講義（プリントを配布する。）
＜成績評価の方法＞
出席状況、定期試験により評価。
＜受講に際して・学生へのメッセージ＞
生命活動の中心である代謝について理解を深めてほしい。
＜テキスト＞
特になし
＜参考書＞
授業のなかで適宜紹介する
＜授業計画の概要＞
１．人体の構造と働き ２．栄養素の消化と吸収（消化器系の役割） ３． 〃 ４．栄養素の分配（循環器系の役割） ５．老廃物の処理（泌尿器系の役割） ６．栄養素のゆくえ（筋肉運動とエネルギー） ７．炭水化物の代謝と栄養 ８． 〃 ９．脂質の代謝と栄養 10． 〃 11．タンパク質の代謝と栄養 12． 〃 13．酵素の働き 14．ホルモンの働き 15．食欲とは